Mahasiswa UMM Olah Tulang Ayam Jadi Pangan Alternatif Stunting Author : Humas | Jum'at, 01 September 2023 19:44 WIB | ngopi bareng - ngopi barengMahasiswa Fakultas Kedokteran (FK) Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) tengah membuat pangan alternatif untuk penanganan stunting pada anak. Pangan alternatif ini memanfaatkan tulang ayam yang diolah menjadi jelly squeeze. Pengolahan tulang ayam sebagai bahan baku jelly squeeze ini juga menjadi langkah ekonomi sirkuler, karena selama ini tulang ayam kebanyakan dibuang dan tidak dimanfaatkan lagi. Kandungan gizi dari makanan jelly squeeze dengan bahan baku tulang ayam tersebut saat ini masih dalam tahap uji coba. Kemudian, tulang ayam yang sudah berbentuk tepung tersebut dicampur dengan karagenan lalu dilarutkan dengan air panas.

Source: Jawa Pos September 02, 2023 03:58 UTC