L’alimentation a un impact sur la santé. Une consommation plus élevée de conservateurs, des substances ajoutées aux aliments transformés industriellement, est ainsi associée à une augmentation du risque de cancer et de diabète de type 2. Des chercheurs de l’Inserm, de l’Inrae, des universités Sorbonne Paris Nord et Paris Cité et du Cnam ont mené deux études, reposant sur plus de 100 000 participants, dans le cadre de la cohorte de suivi au long cours NutriNet Santé. Les résultats, rendus publics le 8 janvier, plaident pour limiter la consommation – et la présence dans les produits – d’additifs. Ainsi, selon leurs...

Source: L'Humanite January 08, 2026 11:31 UTC