Vi må øke lønnsnivået i bransjen. Når næringen samtidig omtales som Norges femte største eksportnæring, der vekst og etterspørsel forventes å øke, vil behovet for kompetent ledelse øke i samme tempo. Men skal vi gjøre noe med mangelen på kokker og servitører, må vi slutte å snakke som om problemet ligger i for lite motivasjon hos 15-åringer. Det ligger i lønn. Og det ligger i ledelse.

Source: Adresseavisen February 28, 2026 16:13 UTC