Martigny – Les pièces de bœuf de belle naissance sont magnifiées à la Côte Rôtie François et Christophe Chomel ont ouvert une Maison de la viande proposant plusieursraces bovines. Alain GiroudLa Côte Rôtie Belle variété de races bovines à La Côte Rôtie. Mais ils ont doublé la mise en ouvrant, dans une rue perpendiculaire à l’avenue de la Gare, une Maison de la viande, astucieusement nommée La Côte Rôtie. Dans une armoire réfrigérée en salle, on admire des pièces de bœuf rassises. Si l’ovin suisse ne vaut pas mieux, pourquoi ne pas aller chercher dans le Limousin ou les Pyrénées une chair de plus belle naissance?

Source: Tribune de Genève July 02, 2020 16:52 UTC