Mas como parceiro do chocolate, o azeite é menos difundido. E de certa maneira aproxima o chocolate do que, como gastronomia, foi no início. A atual conjunção do chocolate (à moda de hoje em dia, temperado com açúcar) com o azeite cria um produto ligeiramente distinto, mas igualmente atraente. A marca Flé tem um apelo mais diversificado de consumo, com um enorme leque de produtos feitos com azeite da serra da Mantiqueira em São Paulo (embora sediada em Curitiba). Neste o cacau orgânico tem concentração de 75%, e seu amargor (e textura) deve ser arredondado pelo azeite extravirgem extraído na mesma região.

Source: Folha de S.Paulo June 01, 2021 02:15 UTC