Die drei Michelin-Sterne, die er 1965 erstmals erhält, zeichnen ihn bis zuletzt aus. Bocuse ganz groß: Die Franzosen verehren den Sternekoch wie einen Helden; ganze Hauswände sind mit seinem Porträt verschönert. Aber er war der mit der wahrscheinlich größten Kochmütze. Ein Nachruf auf Paul Bocuse, den Vater aller sich selbst vermarktenden Herdkünstler. Von Gottfried KnappNein, Paul Bocuse war nicht, wie oft behauptet wird, der Erfinder der "Nouvelle Cuisine", er war in den frühen sechziger Jahren nur der geschäftstüchtigste und der lauteste unter den kreativen Köchen Frankreichs.

Source: Suddeutsche Zeitung January 21, 2018 17:37 UTC