Los Estados Unidos de América anunció recientemente una reformulación profunda de sus directrices alimentarias para el período 2025–2030. El nuevo enfoque anunciado incluye retomar el concepto de la pirámide alimentaria, con una estructura y una filosofía diferentes a las que orientaron la nutrición en las últimas décadas. El modelo presentado es una pirámide invertida, en la que los alimentos ubicados en la parte superior —la zona más ancha del triángulo— se consumen en mayor cantidad, mientras que los de la base pasan a ser limitados. En cambio, los carbohidratos refinados y los almidones, que antes ocupaban la base de la alimentación, pasan a tener un espacio reducido. Aunque sea objeto de debate, según Viuniski, muchos de los cambios en las nuevas directrices tienen sentido, ya que se basan en evidencias.

Source: Ojo January 27, 2026 23:26 UTC