Pakar: Cacing di Ikan Kaleng Fenomena Alami[YOGYAKARTA] Temuan adanya cacing Anisakis dalam sejumlah merek produk ikan kalengan, merupakan fenomena alam yang terjadi di lautan. Karena itu, menurut dosen Perikanan UGM, Dr Eko Setyobudi, kemunculan anisakis dalam ikan laut merupakan hal yang biasa dan alami. “Keberadaan anisakis di ikan laut merupakan fenomena biasa yang terjadi secara alami,” jelasnya, Selasa (3/4) petang. Namun, menurut pakar Keamanan Pangan, Prof Endang Sutrisnawati Rahayu, cacing anisakis pada ikan makarel kalengan dipastikan mati dan tidak membahayakan kesehatan manusia jika dikonsumsi. Yang harus diperhatikan, justru pada ikan yang dikonsumsi mentah atau setengah matang.

Source: Suara Pembaruan April 04, 2018 03:33 UTC