Selon une information du Point , confirmée par le groupe Bocuse, l'Auberge du Pont-de-Collonges, près de Lyon, ne comptera plus que deux macarons dans l’édition 2020 du Guide rouge, dévoilée le 27 janvier prochain. À peine révélée, jeudi soir, par Le Point , l’information s’est répandue comme une traînée de poudre à Lyon: le restaurant Paul Bocuse va perdre sa troisième étoile dans la prochaine édition du guide Michelin, à paraître le 27 janvier. «Monsieur Paul», mort début 2018, avait obtenu le troisième macaron en 1965, et ne l’a jamais perdu depuis. Mais un slogan ne se mange pas, et Michelin a estimé que la période de deuil était bel et bien terminée en rétrogradant le restaurant Paul Bocuse. Sauf promotion le 27 janvier, il n’y aura plus de trois-étoiles à Lyon, «capitale des gueules» ainsi nommée grâce, entre autres, aux exploits gourmands de la Mère Brazier puis de l’un de ses élèves les plus doués, Paul Bocuse.

Source: Le Figaro January 16, 2020 21:14 UTC