ENTRETIEN - Alors que fleurissent des rumeurs sur la possible fermeture totale des cafés et restaurants, le chef en appelle aux pouvoirs publics. Philippe Etchebest dirige, à Bordeaux, l’établissement étoilé Le Quatrième mur. Alors que fleurissent des rumeurs sur la possible fermeture totale des cafés et restaurants, il en appelle aux pouvoirs publics. - Alors que des mesures restrictives frappent déjà les cafés et restaurants de plusieurs grandes villes, dans le cadre de la lutte contre le Covid-19, la rumeur d’une prochaine fermeture totale, comme à Marseille et Aix-en-Provence, se fait insistante. Philippe ETCHEBEST.- J’ai le sentiment qu’on stigmatise notre profession, alors que depuis la fin du confinement et la réouverture de nos établissements, nous nous efforçons d’assurer la sécurité sanitaire de nos clients comme de nos équipes.

Source: Le Figaro September 30, 2020 18:03 UTC