TRIBUNE - La perte des savoir-faire et l'abandon des matériaux d'antan contribuent à l'enlaidissement de la France, mais rien n'est irréversible, argumente l'historien*. De nombreux maux dont souffre notre pays proviennent d'un legs souvent oublié de l'exode rural: la perte de compétences des métiers de l'artisanat et du bâtiment, et le discrédit, voire la disparition, des savoir-faire et techniques jadis très répandus et transmis dans les familles rurales. Si l'on considère l'art de la table, la dégradation n'est pas moindre. L'ordinaire de la paysannerie en matière de cuisine (gibier, poisson, escargot, lapin) est devenu l'exception. Et celui qui tient à ces mets doit renoncer à ...

Source: Le Figaro August 09, 2017 18:22 UTC