Mais le directeur du Conseil interprofessionnel des vins de Provence, Brice Eymard, s'attend cependant à « une petite année » du fait du cumul des aléas climatiques. Cette année, ce sont le gel printanier, l'incendie varois et la grêle surprise qui ont compliqué la situation des producteurs. « D'une zone à l'autre la production est très contrastée », selon un premier bilan dressé par l'interprofession. L'odeur de cendre froide persiste aussi sur le domaine de Guillaume de Chevron Villette, premier producteur bio de l'appellation provençale bien connu de la grande distribution. « Plus l'exposition est tardive dans la croissance des baies, plus le risque de goût de fumée est élevé », préviennent ses chercheurs.

Source: Les Echos September 04, 2021 09:33 UTC