Sin embargo, la esencia del platillo se mantiene, pero ¿cuáles son los ingredientes que lo componen? Leer también: La inusual historia del chile mexicano que no picaEl Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana establece que los chiles en nogada son una preparación culinaria compuesta por chiles poblanos (capeados o no) rellenos de picadillo de cerdo, bañados con salsa de nogada y adornados con perejil y granada roja. El relleno se complementa con manzana, durazno, plátano macho, almendras, piñones, tomate, pasas, cebolla, perejil, clavo, canela, acitrón y otros ingredientes. Foto: Archivo El Universal¿Cuáles son los beneficios de consumir chiles en nogada? Así de nutritivos son los chiles en nogada, aunque deben consumirse con moderación para no excedernos en la ingesta de calorías recomendada por los médicos.

Source: El Universal July 31, 2020 12:56 UTC