Cette façon de produire augmente le bilan carbone de chaque kilo de viande et de chaque pot de yaourt. Dit autrement, moins on fait pâturer les vaches, plus les élevages des ruminants augmentent leur bilan carbone à production constante. L’équilibre et les synergies entre protéines animales et végétales devraient être recherchés à l’échelle de chaque territoire pour l’établissement de systèmes alimentaires durables. Promouvoir des systèmes de production plus autonomes permettrait de réduire le bilan carbone des agricultures des pays membres tout en renforçant leur souveraineté alimentaire. Ainsi va l’Europe tandis que se multiplient les signes d’un réchauffement climatique de plus en plus dévastateur.

Source: L'Humanite February 07, 2020 09:45 UTC