Réouverture des restaurants – «Je m’attends à ce que ce soit extraordinaire» À Fribourg, Frédérik Kondratowicz fait partie de ces chefs gastronomiques à l’arrêt depuis décembre. Christophe PasserFrédérik Kondratowicz, chef et patron de L'Hôtel de Ville à Fribourg, pose dans son établissement quelques jours avant la ré-ouverture de son restaurant, après plusieurs mois de fermeture durant la pandémie de COVID-19. Lea KloosIl reconnaît que, peu à peu, il a été «atteint». Une cuisine que les guides racontent «festive» ou «généreuse», «chaleureuse», et un chef qui cite volontiers Pierre Gagnaire et Olivier Rœllinger parmi les cuisiniers qu’il admire. Déguster sa cuisine en famille, à Cancale, demeure parmi les plus merveilleux souvenirs de ma vie.»

Source: Tribune de Genève May 25, 2021 07:52 UTC