Publié le 4 nov. 2020 à 17:34Adieu chou de homard, soufflé de brochet, poulette Baccara, cratère caramelo… La Covid-19 a anéanti l'événementiel, les foires et salons, le spectacle, le sport, la restauration, le tourisme. Potel et Chabot, le traiteur des réceptions raffinées, est aujourd'hui frappé sur tous ses terrains de jeu : Biennale des Antiquaires, Saut Hermès, Qatar Prix de l'Arc de Triomphe, espaces VIP des matchs du PSG, salons aéronautiques de Farnborough ou du Bourget, Mondial de l'Auto, 24 heures du Mans, Fashion Week…Lui qui donne son lustre aux tables du Village de Roland Garros ou de son Club des Loges, a subi de plein fouet les restrictions de jauge du tournoi de la porte d'Auteuil : Potel et Chabot n'a servi cette année que 200 couverts par jour, contre 5.000 à l'accoutumée… « Le groupe, avec sa filiale Saint Clair, va passer d'un chiffre d'affaires de 120 millions d'euros l'an dernier à moins de 30 millions cette année, alors que janvier et février étaient en croissance par rapport aux mêmes mois de 2019 » se désole son PDG, Alain Postic, arrivé en mai dernier pour resserrer les boulons. L'activité du traiteur ne repart qu'en Chine , où se concentrent les efforts de relance de la filière du luxe.

Source: Les Echos November 04, 2020 16:37 UTC