TEMPO.CO, Lyon - Lembaga pemeringkat restoran Michelin telah mencabut satu dari tiga bintang Michelin Star yang dimiliki restoran terkenal milik juru masak Paul Bocuse di Prancis. Lembaga pemeringkat restoran ini kerap dikritik para juru masak karena menerapkan sistem rating yang menimbulkan beban besar bagi para staf resto. “Restoran milik Paul Bocuse ini telah mendapatkan tiga bintang sejak 1965 dan sekarang hanya memiliki dua bintang,” begitu pernyataan dari pegelola resto. Mengenai pemeringkatan Michelin ini, juru masak Sebastien Bras meminta agar restonya tidak dicantumkan sama sekali dalam daftar Michelin pada 2017. Sedangkan seorang juru masak Swedia, Magnus Nilsson, menutup restonya yang memiliki dua bintang Michelin Star pada Desember 2019 dengan alasan lelah dan ingin menghabiskan waktu bersama keluarga.

Source: Koran Tempo January 19, 2020 07:52 UTC