L'actrice Nadège Beausson-Diagne présente une création en chocolat lors du salon du chocolat à Paris le 30 octobre 2018 / AFP/ArchivesDéfilés de robes en chocolat ou démonstrations virtuoses de chefs étoilés, le salon du chocolat ouvre mercredi à Paris sous les paillettes pour le bonheur des gourmands, mais dans un contexte de bras de fer exceptionnel entre les producteurs de cacao et les industriels. Parrainé par Dominique Ouattara, l'épouse du président de Côte d'Ivoire, premier pays producteur de cacao du monde, le salon, qui a contribué à starifier une génération de maîtres-chocolatiers et pâtissiers français, s'adresse d'abord aux amateurs de chocolat et «chocoholics» de tous âges. Cette ONG s'est félicitée d'avoir obtenu aussi le ralliement du négociant français Sucre et Denrées (SucDen) au principe de meilleure rémunération proposé par la Côte d'Ivoire et le Ghana. En Amérique Latine, où le cacao est en général acheté un petit peu plus cher qu'en Afrique, l'initiative ouest-africaine est regardée avec beaucoup d'intérêt par les producteurs. «La voix des fermiers doit être entendue dans le monde entier, sinon les traders arrêteraient d'acheter en Côte d'Ivoire et au Ghana», ajoute Fatah Sadaoui.

Source: La Croix October 30, 2019 06:33 UTC