Der „Food Report 2020“ berichtet, dass Snacks das neue Fast Food sind. Lieber öfter essen, aber in kleineren Portionen: Die Trendforscherin Hanni Rützler hat in ihrem „Food Report 2020“ die sogenannte Snackification als einen der neuen Essenstrends ausgemacht. „Food Trends sind ein Phänomen der Wohlstandsgesellschaft“, sagte sie. Die Snackification der Esskultur etwa sei „Ausdruck einer flexibleren, spontaneren und individuelleren Gesellschaft.“Mehr zum Thema 1/Für den „Food Report 2020“ analysierte Rützler zum siebten Mal die wichtigsten Entwicklungen rund ums Essen. Für den Report analysierte die Ernährungswissenschaftlerin Rützler unter anderem Studien über Ernährungsverhalten, untersuchte Gastronomie- und Streetfood-Entwicklungen.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung June 03, 2019 14:03 UTC