Les éleveurs et les éleveuses, qui composent la couche la plus pauvre du monde agricole sont surreprésentés dans ces chiffres. Malgré ce que beaucoup voudraient nous faire croire, l’élevage paysan n’est une alternative désirable à l’élevage industriel dans la crise de légitimité qu’il traverse. L’imaginaire pastoral développé par la publicité et les discours des éleveurs dits paysans masque la réalité brutale de l’exploitation animale intrinsèque à l’élevage. Tout autant que l’élevage industriel, l’élevage dit paysan recourt à l’insémination artificielle, à la sélection génétique des races les plus productives, des individus sans corne, à des mutilations (castration, écornage) et à la séparation veau/vache. Ceux-ci trouvent dans l’élevage paysan l’idée que la viande peut être éthiquement produite, soulagent leur conscience mais continuent à consommer massivement les produits de l’élevage industriel.

Source: L'Humanite December 19, 2025 11:44 UTC