Danska kocken René Redzepi lämnar sin världsberömda restaurang Noma efter New York Times avslöjanden om omfattande fysiskt och psykiskt våld mot personalen. Inte långt därefter stängde dock Noma i Köpenhamn med motiveringen att ”fine diningmodellen hade blivit ohållbar”. Noma öppnade i Köpenhamn 2003 och med profilen ”new Nordic” har den flera gånger utsetts till världens bästa restaurang. Efter att restaurangen stängde 2024 har Noma levt vidare med pop up-krogar runt om i världen och som ett matlabb där man utvecklar nya produkter. Läs mer:”Övergrepp och våld pågår på stjärnkrogar – och det verkar löna sig”

Source: Dagens Nyheter March 12, 2026 13:04 UTC