Echt goed Frans leren spreken zou vanzelf gaan aan de Promenade des Anglais, met glazen rosé en knappe Fransozen. Geen recept met La Vache qui rit, wel een voor tian de courgette, het enige gerecht van de Niçoise mevrouw dat lekker genoeg was om te onthouden. Tian de courgette au riz Ingrediënten3 courgettes60 gram rijst1 kleine ui, gesnipperd3 el olijfolie2 knoflooktenen, fijngesneden2 el bloem100 ml melk75 gram parmezaan, gerasptsnufje nootmuskaat Bereiding Zet een vergiet boven een kom en rasp de courgettes ­erboven. Verwarm de oven voor op 220°C. Bak 25-35 minuten in de oven, tot de rijst gaar is en de bovenkant knapperig.

Source: Het Parool July 16, 2019 07:18 UTC