Arquitecto de profesión y apasionado del café por convicción, Toshio Fudimoto decidió cambiar el rumbo de su carrera tras un viaje que despertó su curiosidad por la cultura cafetera en Asia. Así nació Kaldi’s Specialty Coffee en 2015, en una Lima donde el café de especialidad recién empezaba a tomar forma. Más de una década después, el proyecto ha crecido con nuevas sedes, tostaduría propia y un laboratorio abierto a la comunidad. “El año pasado creamos la cafetería Cítrica. Además, organizamos catas abiertas para principiantes porque creemos que la cultura cafetera debe ser accesible, debe ser cercana.

Source: Peru21 February 16, 2026 09:45 UTC