Une recette mexicaine – Arrêtez de chipotlé avec mon pain bolillo Du bon streetfood à la manière des descendants des Aztèques. Ici, un sandwich dans un pain bolillo (qu’on peut remplacer par de la baguette) et plein de chipotlé, ces piments fumés et mis dans une sauce aux tomates (disponible en supermarché). Faites cuire sans dessécher, puis ajoutez le mélange de tomates et laissez encore mijoter dix minutes. Coupez les pains en deux, creusez-les légèrement, beurrez-les puis faites-les rôtir côté mie. Garnissez d’une couche de haricots, d’une louche de poulet, ajoutez un peu de coriandre hachée et des oignons rouges.

Source: Tribune de Genève March 07, 2021 09:00 UTC