Bei einigen Substanzen aber wie Phtalaten – Weichmachern in Kunststoff –, Triclosan oder Ethinylestradiol wissen wir schon, dass sie schädlich oder störend sein können. Auch wenn die Folgen anderer Substanzen sich nicht so direkt mit dem Zollstock nachweisen lassen, sind sie nicht weniger potent. Das ist richtig und liegt schlicht daran, dass Sie in der Küche mit sehr vielen unterschiedlichen Substanzen hantieren: Fleisch, Fisch, Eier, mit Erdresten verschmiertes Gemüse. Da werden die Därme von Rindern und Schweinen geleert und kommen mit dem Fleisch in Kontakt, das später verkauft wird. Ich selbst bin aber kein Freund von rohem Fleisch, denn es kann Keime und Parasiten auf den Menschen übertragen.

Source: Der Tagesspiegel June 08, 2020 09:22 UTC