Después vendrían McDonald’s (1940), Burger King (1954) y Wendy’s (1968), responsables de la eclosión de franquicias y de la propagación mundial de la hamburguesa como reina de la comida rápida. Frente a la industria, hubo un movimiento de rescate de la hamburguesa versión manjar con ingredientes seleccionados y precios en consonancia. Ingredientes antes impensables componen ahora las mejores hamburguesas, cuyas carnes vienen respaldadas por los mejores productores, garantía de animales bien alimentados y criados en libertad. Heura, empresa española de carne vegetal que vende a 15 países, presentó su “burger 2.0”, con 145 calorías y 15.10 gramos de proteína, y elaborada con guisante concentrado y aceite de oliva virgen extra. Pero no todos están de acuerdo con llamar a estos productos "carne" o "hamburguesa vegetal".

Source: Diario de Yucatán May 28, 2021 08:03 UTC