Dans le restaurant «Pazzi» qui ouvre ce lundi dans le IVe arrondissement de Paris, une machine prépare, cuit et sert des pizzas en totale autonomie. En cas d'erreur, comme une pâte trop lourde, il sait s'autocorriger à l'essai suivant», explique Sébastien Roverso. Cyril Hamon et Sébastien Roverso étudiaient la question depuis le début des années 2010. Leur projet a abouti en 2019, avec l'ouverture d'un premier restaurant «Pazzi» dans le centre commercial Val d'Europe en Seine-et-Marne. Cette fois, Pazzi s'installe dans un quartier très animé.

Source: Le Figaro July 05, 2021 06:56 UTC