JawaPos.com – Salah satu jenis umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat adalah talas, termasuk talas kimpul. Umumnya, umbi talas kimpul biasanya dikukus atau direbus untuk dihaluskan atau diiris tipis dan digoreng. Di Bogor, talas kimpul lebih dikenal dengan nama talas belitung. Ia menjelaskan, umbi kimpul memiliki kadar abu dan karbohidrat lebih tinggi daripada umbi talas. Talas kimpul dapat diolah menjadi biskuit, roti tawar, mie kering, bakso, brownies, hingga bahan pengental makanan.

Source: Jawa Pos August 20, 2022 02:33 UTC