Cet ancien scaphandrier normand a créé, il y a deux ans, une ferme à spiruline à Longues-sur-Mer, dans le Calvados. Quand les algues remplaceront la salade« Seulement 25 % de la consommation française est produite sur le territoire », regrette Mathieu Boutet. Pour fabriquer sa spiruline « made in Normandie », rebaptisée « spiruline des Vikings », le producteur a investi 210 000 € dans une serre de 760 m2 et un bassin de 560 m2. La spiruline est vendue sous forme de « brindilles » directement à la ferme, par Internet ou via des magasins spécialisés. À terme, Mathieu Boutet espère vivre de cette activité et travailler avec sa compagne, Laure, ingénieure.

Source: La Croix March 01, 2020 11:37 UTC