Viele Kantinenchefs wollen inzwischen nachhaltig produzierte Gerichte anbieten, Bio ist für einige Köche ein Muss. Auch die Bayerische Versicherungskammer in München-Giesing bietet Gästen 25 Prozent bio an, die Linde AG in Pullach sogar 60 Prozent. Dort essen Kantinengänger nahezu 100 Prozent bio - nur Wild und Fisch sind ausgenommen. Ginge es nach Sandra Benke, würden sie in der Kantine im Landwirtschaftsministerium alsbald 100 Prozent bio anbieten. Es ist ein bekanntes Problem: Ist das Essen bio, regional und saisonal, finden das grundsätzlich erst einmal alle gut.

Source: Suddeutsche Zeitung May 13, 2019 09:11 UTC