Coup de projecteur sur deux magasins, la Meringaie et Aux Merveilleux qui ont fait de la meringue leur spécialité et la fabrique sur place devant les clients. C'est chose réussie, elle est à la fois croquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur. Marie n'est pas complètement novice en la matière, elle a fait ses armes à La Maison du chocolat, un passage en famille pendant quatre ans à Boston où elle donne des cours de cuisine puis chez Fauchon dans la partie digitale. Le résultat: 70 recettes dont la meringue est toujours la base de la pâtisserie, seul l'intérieur change. Il la peaufine et la décline en six parfums.

Source: Le Figaro October 27, 2017 09:20 UTC