Nudeln als Luxus-Highend-ProduktKlein, hochspezialisiert und exzellent in der Nische: die Teigwarenfabrik Fabbri ist typisch für die italienische Wirtschaftsstruktur. Er hat sich spezialisiert und bietet ein Luxus-Highend-Produkt an, das auch seinen Preis hat: Nudeln aus ausgewähltem Hartweizen, die bei niedrigen Temperaturen lange trocknen. Dann zeigt er sein Reich: Der Teig kommt von oben in die große Maschine, die von Dienstag bis Samstag läuft. Dann wird die Pasta auf Gestellen zum Trocknen aufgehängt. Die großen Firmen hätten gar nicht die Zeit und den Platz, die Pasta so zu produzieren.

Source: Handelsblatt March 19, 2017 19:50 UTC