JawaPos.com - Daging kurban biasanya paling umum diolah menjadi sate atau sop. Lalu bagaimana cara memasak daging kurban yang paling sehat? Ahli Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia (FKM UI), Diah M. Utari menjelaskan, dilihat dari sisi kesehatan, maka mengolah dengan dibakar atau sate sebenarnya berbahaya. "Saat membakar daging, biasanya daging atau lemak daging akan menetes ke arang, arang yang tertetes akan terbakar dan berasap dan menempel kembali pada daging," jelas dia. Daging yang terkena PAH tersebut yang sangat berisiko memicu radikal bebas sehingga meningkatkan risiko penyakit degeneratif termasuk kanker.

Source: Jawa Pos September 01, 2017 03:56 UTC