Köln Am Stand von Wiesenhof brutzeln Burger und Würstchen auf dem Grill – die sind aber nicht aus Fleisch, sondern aus Erbsen. Der Geflügelkonzern PHW, Mutter von Wiesenhof, hat früh auf Alternativen zum Fleisch gesetzt und vertreibt die US-Bestseller in Deutschland. Der weltgrößte Konsumgüterkonzern stößt seine Wurstsparte ab und investiert in pflanzliche Alternativen wie vegane Burger und Hackfleisch. „Als Superfood der Zukunft ist Eiweiß aus Wasserlinsen auf dem Vormarsch“, prophezeit Analystin Kersbergen. Das amerikanische Start-up Outstanding Foods etwa hat vegane Bacon-Chips namens „Pig Out“ aus Pilzen, Sonnenblumenöl, Distelöl und Gewürzen entwickelt.

Source: Handelsblatt October 09, 2019 08:08 UTC