TEMPO.CO, Jakarta - Ketika berbicara tentang rempah-rempah anti-inflamasi, yang paling populer adalah kunyit. Menurut ahli diet, Jessica Cording, senyawa aktif kunyit, kurkumin, telah dipelajari secara ekstensif untuk potensi melawan penyakit dan manfaat kesehatan pencegahannya. Tapi pala sebenarnya dikemas dengan senyawa anti-inflamasi yang disebut monoterpen, khususnya yang disebut sabinene, terpineol, dan pinene. Jika Anda adalah seseorang yang meraih kayu manis setiap hari, Anda mungkin ingin memeriksa jenis apa yang ada di dapur Anda. Menurut Koya, kayu manis Ceylon lebih aman untuk penggunaan sehari-hari karena konsentrasi kumarin yang lebih rendah (yang mungkin berbahaya bagi hati dalam jumlah besar) daripada kayu manis Cassia.

Source: Koran Tempo August 02, 2021 23:13 UTC