Eines der vielen Fenster zu öffnen (es ist Spätsommer), um Vogelgezwitscher zu hören und frische Luft zu bekommen, wäre schön. Die Restaurantchefin ist reizend und gastorientiert, der Sommelier hingegen bedient von oben herab. Begründungen ähneln sichAber es sind ja nicht nur die Gäste, die sich mit den Rahmenbedingungen der Sterneküche offensichtlich schwertun. Der hohe psychische Druck, sich den steil ansteigenden Erwartungen der Gäste, der Medien und der Kritik aussetzen zu müssen. Alles das sei mit der höchsten Michelin-Auszeichnung verbunden.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung October 10, 2017 04:41 UTC