Die Trefferquote beim Einkauf ist oft frustrierend gering, auch wenn sie natürlich gerade steigt, denn der Sommer kommt, und damit auch die süßen, vollmundigen Tomaten. Eine originelle Variante der Caprese, die ohne Tomaten auskommt, hat sich Wahl-Münchnerin Kathrin Koschitzki ausgedacht, die Patissière war und Fotografin ist. Für ihre Caprese nimmt sie Blutorangen, Haselnüsse, Chili, Basilikum und eine sahnige Burrata, die sich mit der Süße und feinen Säure der Orangen perfekt verbindet. Einen Teller mit den Orangenscheiben belegen, Burrata, Pinienkerne und Minze anrichten und mit einem guten Schuss Olivenöl anmachen. Essig braucht es nicht, die Orange bringt genug Säure mit.

Source: Der Tagesspiegel May 26, 2020 08:26 UTC