Le plus panéUn poulet fermier français « élevé aux petits oignons, pendant au moins 80 jours » et une friteuse « de compète », dixit Cot Cot. À la clef, un joli « Mix » composé, ici, de morceaux de filet à la fine panure croustillante ; là, d'ailerons frits dans une enveloppe plus épaisse, relevée d'épices (à partir de 10€). Cot Cot : 21, rue Gérando, 75009 Paris. Des pilons et ailes de poulet frits aux 40 épices (à partir de 7€). Sous une solide panure, « hotissime » qui plus est, une chair tendre à souhait…Street Bangkok Fry and Beer : 71, rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris.

Source: Les Echos September 04, 2021 09:56 UTC