NOVA JERSEY - Beth George estava sentada em sua cozinha quando chegou um e-mail no seu celular. Oficialmente, Beth George é advogada. Mas desde 2013 ela trabalha dia e noite como uma das poucas, e mais procuradas, no mundo, consultora desse pão chamado bagel. “Eu tenho uma vocação natural para a matemática, consigo enxergar uma coisa e começo a criar fórmulas matemáticas – rudimentares, mas são fórmulas”, afirmou Beth George. Ed Thill, que começou a fazer bagels em 2016, disse que seus bagels ficavam “muito parecidos com pão”.

Source: O Estado de S. Paulo October 01, 2020 16:52 UTC