Namun roti sourdough disebut-sebut lebih sehat daripada roti lainnya. Baca juga: Tips Membuat Sourdough dari Chef ProfesionalSelain baik untuk pencernaan, manfaat roti sourdough yang tidak dimiliki roti biasa adalah cenderung aman dikonsumsi penderita diabetes. Terdapat sebuah studi yang membandingkan roti putih, roti gandum, dan roti sourdough. Roti sourdough secara umum lebih mudah dicerna daripada roti biasa yang dibuat menggunakan ragi instan. Bahkan klien Julie melaporkan bahwa mereka lebih sedikit kembung ketika makan roti sourdough daripada roti biasa.

Source: Kompas October 04, 2020 03:10 UTC