Cungkring Pak Jumat tersedia di Jl Surken, Bogor dari pagi hingga siang hari. Berawal dari keisengan orang tua Deden, yaitu Pak Jumat, yang menginovasikan bagian dari sapi yang bisa dimanfaatkan untuk dimasak, cungkring pun tercipta sejak 1975. Lambat laun, Deden lalu memanfaatkan bagian sapi lainnya, seperti kikil sapi, untuk dijadikan cungkring. Kikil sapi yang telah dibersihkan lalu dimasak dengan cara direbus dengan menggunakan bumbu kuning. Menurut Deden, cungkring yang lain di Bogor juga menambahkan gorengan lainnya, seperti bakwan.

Source: Republika March 18, 2019 15:45 UTC