Meski begitu, dalam upayanya untuk melakukan diversifikasi pangan, pemerintah mencari pengganti beras sebagai alternatif bahan makanan pokok sebagai upaya. Terbaru, Kementerian Pertanian (Kementan) memperkenalkan kimpul atau talas Belitung sebagai calon pengganti nasi dari beras. Terdapat kandungan protein 2,81 persen, lemat 0,08 persen, air 67,26 persen, karbohidrat 28,66 persen dalam 100 gram umbi Kimpul. Dengan naungan menghasilkan 75 persen produksi umbi lebih tinggi dibandingkan yang tanpa naungan," ungkapnya. "Di Sumatera Barat, Papua, kimpul biasa digunakan untuk pengganti nasi.

Source: Republika August 20, 2022 13:34 UTC