JawaPos.com – Penyakit diabetes bisa dikendalikan jika gula darah stabil. Ada banyak jenis jamur, termasuk kancing tradisional atau jamur putih, shitake, portobello, dan jamur tiram. Dalam penelitian jamur terhadap hewan dengan diabetes tipe 2 menunjukkan bahwa polisakarida dapat menurunkan kadar gula darah, meningkatkan resistensi insulin, dan mengurangi kerusakan jaringan pankreas. Jamur dianggap sayuran putih seperti bawang putih dengan Indeks glikemik (GI) rendah 10-15, dan GL kurang dari 1 per cangkir (70 gram), artinya jamur tidak akan meningkatkan kadar gula darah. Seperti diketahui, Indeks glikemik (GI) dan muatan glikemik adalah indikator untuk mengevaluasi bagaimana makanan yang mengandung karbohidrat mempengaruhi gula darah.

Source: Jawa Pos January 12, 2020 02:14 UTC