Ternyata, topi chef ini bukan sekadar set pakaian pelengkap yang digunakan chef ketika berada di dapur. Umumnya topi chef direpresetasikan dengan warna putih, maksud dari warna putih ini sendiri diartikan fungsinya agar tampak bersih. Lipatan pada topi chef didasari atas pengalaman dan kemampuan chef tersebut. Tingginya bentuk toque yang digunakan para chef menjelaskan posisi chef tersebut di dapur, semakin tinggi toque yang digunakan chef itu berarti kepala chef dapur. Namun, saat ini ada banyak berbagai bentuk jenis toque yang digunakan para chef untuk bekerja, misalnya saja chef yang berada di restoran, ditemui chef yang menggunakan toque dengan bentuk tinggi menjulang tapi ada pula dengan topi toque dengan bentuk pendek melebar.

Source: Koran Tempo June 06, 2021 03:00 UTC